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분식집에서 먹던 추억의 떡볶이를 집에서 만들어볼까요? 매콤달콤한 양념이 쫄깃한 밀떡에 쏙 배어, 한입 먹으면 예전 초등학교 앞 분식집이 떠오르는 맛을 그대로 재현할 수 있어요! 😋
🛒 재료 (2~3인분)
옛날 떡볶이의 핵심은 밀떡과 깊은 맛의 국물입니다. 국물 베이스를 잘 만드는 것이 중요해요!
기본 재료
- ✔ 밀떡 300g (미리 물에 불려야 쫄깃해요!)
- ✔ 어묵 2장 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- ✔ 양파 1/2개 (채 썰기)
- ✔ 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- ✔ 물 2컵 (400ml)
- ✔ 멸치 다시팩 1개 (또는 멸치 10마리 + 다시마 1장)
양념장
- ✔ 고추장 2 큰술
- ✔ 진간장 1 큰술
- ✔ 설탕 1 큰술
- ✔ 물엿 3 큰술
- ✔ 다진 마늘 1 작은술
- ✔ 후추 약간
🍳 만드는 방법
1️⃣ 떡 준비 (필수 과정!)
밀떡을 찬물에 30분 정도 불려 주세요. 그래야 국물이 잘 배고, 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요!
2️⃣ 국물 베이스 만들기 (떡볶이 맛의 핵심!)
- 냄비에 물 2컵(400ml)을 넣고 멸치 다시팩을 넣어요.
- 끓기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 우려낸 후, 다시팩을 건져내요.
- 🔥 멸치와 다시마가 없다면, 멸치 다시팩을 꼭 활용하세요!
3️⃣ 양념장 넣기
- 육수에 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 후추를 넣어요.
- 잘 저어가며 중약불에서 2~3분간 끓여 양념이 골고루 섞이도록 해요.
- 이때 국물의 색을 보고 간을 맞추세요. (*단맛이 부족하면 물엿 추가!*)
4️⃣ 재료 넣고 끓이기
- 밀떡, 어묵, 양파를 넣고 중불에서 끓이기 시작!
- 떡이 부드러워질 때까지 약 5~7분 정도 저어가며 끓여요.
- 국물이 걸쭉해지고 떡에 양념이 잘 배면, 마지막으로 대파를 넣고 1~2분 더 끓여 마무리!
✅ 완성! 🎉
불을 끄고 2~3분 정도 뜸을 들이면, 더욱 깊은 맛이 살아나요. 이제 옛날 분식집 떡볶이 완성! 🍜
💡 맛있게 먹는 꿀팁
- ✅ 삶은 달걀, 비엔나 소시지 추가하면 더 맛있어요!
- ✅ 국물이 자작하게 배어야 전형적인 분식집 스타일이 나와요.
- ✅ 매운맛을 더 원하면 후추를 조금 추가하거나 고추장을 살짝 더 넣기!
- ✅ 라면사리, 치즈를 넣어도 굿!
📌 한눈에 보는 요약
- 밀떡은 찬물에 30분 불리기
- 멸치 육수 만들고 양념장 풀기
- 떡, 어묵, 양파 넣고 중불에서 5~7분 끓이기
- 국물이 걸쭉해지면 대파 추가 후 마무리
이렇게 만들면 초등학교 앞 분식집에서 먹던 추억의 떡볶이 맛을 그대로 재현할 수 있어요! 😆 한번 만들어 보고, 자신만의 스타일로 응용해도 좋아요.
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